Lernen Sie potenzielle Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu identifizieren, zu bewerten und das Risiko zu minimieren.
Im Praxisworkshop entwickeln Sie ein HACCP-Konzept entsprechend den 12 Grundsätzen des Codex Alimentarius um das gelernte Wissen anzuwenden.
Hygienebeauftragte:r, Qualitätsmanagementbeauftragte:r, HACCP-Teammitglieder sowie interne Referenten für Hygieneschulungen in der Lebensmittelindustrie
• Gesetzliche Grundlagen
• Bestandteile des HACCP-Plans
• Durchführung einer Gefahrenanalyse
• Erstellung eine HACCP-Plans
• Praxisübungen
1 Tag
Web-Seminar
26.11.2025
09.00-16.00 Uhr
12.11.2025
max. 20 Personen
275,– € zzgl. MwSt.