Ein umfassendes HACCP-Konzept zu erstellen und anzuwenden ist die gesetzliche Verpflichtung jedes Lebensmittelunternehmers. Dabei sind die HACCP-Kriterien und die Vorgaben des Codex Alimentarius verbindlich anzuwenden. Den Nachweis eines funktionierenden HACCP-Konzepts stellt eine Zertifizierung nach der ISO 22000 Managementsystem für Lebensmittelsicherheit dar. Unsere Lebensmittelspezialisten beraten Sie bei Aufbau, Einführung und Weiterentwicklung des HACCP-Konzepts und begleiten Sie durch die Zertifizierung.
